Taskut täynnä

Palataanpa taas pienen tauon jälkeen Suomi 100-reseptien pariin. Jälleen kerran inspiraatio ja ainekset jälkkäriin tulivat luonnosta, tällä kertaa aarteita eli supermarjoja pursuavalta suolta. Tämä kiisseli hehkuu suon kirkkaissa väreissä ja maistuu karpalolta ja lakalta. Kulhon pohjalla piilossa muhii vielä kinuskikiisseliä marjojen kirpakkuutta pehmentämässä. Marjakiisselin voi tietenkin tehdä myös pelkistä karpaloista tai lakoista, jos ei molempia marjoja satu kotoa tai kaupasta löytymään. Tee tuolloin kaksinkertainen annos valitsemaasi marjakiisseliä. Aiemmat Suomi 100-reseptit voit käydä katsomassa  täältä. Suon aarteet -jälkkäri (5-7 annosta) Ainesosat: Kinuskikiisseli 3 dl maitoa 1 dl kuohukermaa 1 muna 1 dl kinuskikastiketta (kaupasta) 1 tl vaniljasokeria 2 rkl perunajauhoja Lakkakiisseli 1,5 dl lakkaa 2,5 dl omenatäysmehua 1 rkl perunajauhoja n. 1/4-1/2 dl sokeria Karpalokiisseli 1,5 dl karpaloita 2,5 dl vettä 1 rkl perunajauhoja n...

Jatkan Suomi 100-reseptien listaani toisellakin varsin suomalaisella versiolla pavlovasta (sen ensimmäisen, kuningas-pavlovan ohjeen voit katsoa täältä ). Tämä marenkikakku ei ole pelkkää keveyttä ja poutapilveä, vaan se saa vähän ytyä ja suomalaista sisua lakritsista sekä turkinpippurista. Ja suomalaiseen tyyliin kakku koristellaan villeillä metsämarjoilla, jotka nekin ovat aika sisukasta superruokaa (tai käyhän tähän toki puutarhamarjatkin jos ei luonnonmarjoja ole käytettävissä). Tämän reseptin kehittelin jo pari vuotta sitten, ja itse asiassa se on kulkenut lähipiirissäni nimellä "pablova". Alkuperäinen pavlovahan on saanut nimensä balettitanssija Anna Pavlovalta, kun taas tässä versiossa minua inspiroi musta ja metsissä viihtyvä koiramme nimeltä Pablo. Ja siitä syntyi vähän puolivahingossa todellinen unelmajälkkäri, jossa yhdistyvät luonnonmarjojen raikas maku, lakritsin ja salmiakin tujuus sekä marengin ja valkosuklaan makeus. Siitä tuli yksi ehdottomista jälkiruo...

Suomi 100 -juhlavuoden kunniaksi taskut ovat nyt täyttyneet ihanilla suomiherkuilla! Näitä suomalaisreseptejä julkaisen blogissa tässä loppuvuoden aikana, ehkä ihan sataan asti en pääse mutta monta herkkua on tulossa joka tapauksessa. Tässä suomiresepteistä ensimmäinen: kuningaspavlova. Se saa kultaisen kruununsa pohjoisen kuningasmarjasta eli lakasta/hillasta, ja makuparina lakalle on tietenkin makeaa kinuskia. Kruunun hioo täydelliseksi pavlovan ihana marenkipohja, joka on päältä rapea, mutta sisältä hiukkasen tahmea...  Laitan tähän ohjeet aika yksityiskohtaisesti, jotta välttäisitte kaikki marengin valmistuksen sudenkuopat. Eli rohkeasti vain kokeilemaan! Pavlova ei ole ollenkaan niin hankala tehdä, kuin sen taivaallisen maun perusteella voisi kuvitella... Kuningas-pavlova Ainesosat: Marenki 4 kananmunan valkuaista 2,5 dl hienokide-/taloussokeria tai 3,75 dl tomusokeria 2 tl maissitärkkelystä 1 tl valko-/ omenaviinietikkaa tms. / sitruunamehua (ei maist...

A lkaa olla aika tyhjentää pakastimesta vanhoja marjavarastoja, jotta kesällä pääsee sitten taas keräämään uusia niiden tilalle. Kehittelin siis jälkkäriksi tällaisen jogurttisen vadelmatiramisun, joka on hieman perinteistä tiramisua raikkaampi ja kesäisempi. Jogurttinen vadelmatiramisu ( isohko vuoallinen/n. 15 annosta) Kauramurotaikina (pellillinen) 300g voita 1 dl sokeria 3/4 dl fariinisokeria 2 munaa 5 dl vehnäjauhoja 2 dl kaurahiutaleita 2 tl leivinjauhetta 2 tl vaniljasokeria Voit myös käyttää valmista kauramurotaikinaa tai Digestive-keksejä, jotka kastat kahviin ja asettelet levyiksi vuokaan. Jogurttivaahto 4 dl vispikermaa 400g kreikkalaista jogurttia 2 dl vaniljajogurttia 100g valkosuklaata (+vähän raastettuna kerrosten väliin ja koristeeksi) 1 rkl vaniljasokeria Lisäksi n. 1-1,5 litraa vadelmia vahvaa kahvia kostuttamiseen Valmistusohje Vaahdota voi, sokeri ja fariinisokeri Lisää munat yksi kerrallaan vatka...