Juhannushalko
Tein viime kesänä juhannuspöytään koivunhalkotortun, ja hyvin teki kauppansa tämä herkku. Resepti jäi tuolloin laittamatta tänne blogiin, mutta julkaistaanpa se sitten nyt, kun juhannus alkaa jälleen olla ajankohtainen. Juhannushalon täytteessä maistuvat tietenkin suomalaisittain turkinpippuri, lakritsi ja metsämarjat. Kääretorttutaikinaa piristämään lisäsin hiukan sitruunaa, ja kuorrute saa mukavaa lisämakua ja makeutta valkosuklaasta. Ainesosat: Kääretorttupohja 4 munaa 1,5 dl sokeria 0.75 dl perunajauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 (luomu)struunan kuori raastettuna 2 tl sitruunasta puristettua mehua Täyte ja kuorrute 250 g mascarpone-juustoa 2 dl vispikermaa 75 g turkinpippurirouhetta (+vähän koristeluun) 0,5 dl lakritsikastiketta (+vähän koristeluun) 50 g valkosuklaata (3 rkl apteekin salmiakki-mixeriä, tai hieman salmiakkijauhetta) n. 0,5-1 litraa marjoja (esim. vadelmat ja mustikat sopivat ihanasti yhteen salmiakin ja lakritsin kans...